绿色食品在我国食物与营养发展中具有重要作用

绿色食品在我国食物与营养发展中具有重要作用

发布者：管理员 发布时间：2008年7月10日作者：来源：内蒙古农畜产品质量安全中心 点击次数：

   绿色食品遵循了食品工业的可持续发展原则，有利于提高我国食物的质量与安全水平，有利于促进我国人民食物结构改善。
   首先，绿色食品遵循了可持续发展原则，对我国食物与营养发展具有重要战略意义。当前，世界生产大体存在三种类型：一是常规生产类型，即农产品、畜产品的生产过程中大量使用农药、化肥、添加剂。追求的目标是产量最大化，以满足不断增长的食物消费需求。第二种类型是超条件的食物生产，完全拒绝使用任何化学合成物。按照世界上有些国家有机食品对耕地的基本标准，如果要生产有机食品，土地必须休耕３年。第三种是有限度地或尽可能少地使用化学合成物，追求的是生态效益与经济效益、社会效益的结合。在当前我国主要农产品已实现供求基本平衡，并出现出阶段性、地区性和季节性的相对过剩的条件下，绿色食品生产遵循了兼顾多重目标的食物生产，符合可持续发展原则。
   第二，绿色食品加强了对食物质量的检测与管理，有利于提高食物质量与安全水平。从上世纪９０年代初到现在，绿色食品在产品开发、标准建设、标志管理、队伍建设等方面取得了明显的成效。初步建立了较为完善的质量标准，形成了从产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质量标准体系，显著提高了食物安全性。食物安全性是各国政府均在努力追求的食物发展目标，发展绿色食品是在我国条件下加强食物安全的有效途径。
   第三，绿色食品工作坚持政府推动市场运作结合，符合我国建立社会主义市场经济体制的目标，对食物发展有较好的示范作用。绿色食品工作事关保护农业生态环境，食品质量和安全，以及人民群众的身体健康，是一项社会公益性很强的事业，需要政府的大力引导、推动。同时，绿色食品又是市场经济的产物，是企业“自觉自愿”的行为，产品最终要接受市场的检验并得到消费者的认可。
   第四，绿色食品以健康、营养为基本目标，有利于促进人们食物结构改善。绿色食品以健康、营养为基本目标，有利于促进我国人民食物结构改善。绿色食品强调的是“从地头到餐桌”全过程的产业发展。目前，全国居民已解决了温饱，营养素摄入量水平已基本达到膳食供给推荐的数量标准。今后１０年，我国居民的营养水平将会有重大变化，这些变化主要不是营养水平的变化，而是营养结构的变化。据预测，未来１０年，我国居民的能量摄入将会稳定，蛋白质摄入增加，来自动物性食物的蛋白质有明显提高。针对这些目标，绿色食品将会从产品质量上为保障这些目标的实现提供优质食物。
   第五，绿色食品成为无污染的安全食品新概念，具有广泛的市场前景。目前，我国居民人均收入达到近５００美元，恩格尔系数减少到４６％以下，居民选择食物已呈多样化趋势，尤其对食品质量的选择越来越严。目前，全国绿色食品实物生产总量已达１０００多万吨，环境检测的农田、草场和水面有４０００多万亩，总量已有相当规模，但也仅相当于全国食品生产总量的１％和农田、草场和水面总量的１％左右，即还有近９９％的食物没有按照绿色食品的规模和要求来生产。因此绿色食品具有十分广阔的市场前景。

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